Taller gratuito para aprender a elaborar aguardiente de orujo de uva en Colonia Caroya
La Municipalidad de Colonia Caroya, a través de Marca Origen, organiza una capacitación sobre elaboración de aguardiente de orujo de uva (grappa). Será el miércoles 7 de octubre, a las 19, en Bodega La Caroyense, con entrada libre y sin inscripción previa.
La Municipalidad de Colonia Caroya, a través de Marca Origen, realizará un taller gratuito sobre la elaboración de aguardiente de orujo de uva, también conocido como grappa, destinado a personas interesadas en la producción de bebidas y a quienes proyectan iniciar un emprendimiento.
La capacitación se desarrollará el miércoles 7 de octubre, a las 19, en Bodega La Caroyense y estará a cargo del enólogo Rafael Bricco y de la bioquímica y enóloga Cristina Reynoso.
Durante el encuentro se abordarán distintos aspectos vinculados con la producción de este tipo de bebida, con especial énfasis en las normativas y los requisitos necesarios para elaborar de manera legal y segura. Entre otros temas, se explicarán las habilitaciones, registros y condiciones de calidad que deben tenerse en cuenta.
La propuesta está dirigida tanto a personas apasionadas por las bebidas como a nuevos emprendedores. No es necesario contar con conocimientos previos ni disponer de viñedos para participar.
La actividad será gratuita y no requiere inscripción previa.
Una alternativa para agregar valor al orujo
La capacitación se enmarca en una posibilidad que adquirió relevancia para pequeños productores a partir de la autorización del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) para la elaboración de aguardiente por parte de productores artesanales, con el objetivo de dar valor agregado al orujo de uva.
De esta manera, el aprovechamiento de un subproducto de la actividad vitivinícola se presenta como una alternativa para generar nuevas elaboraciones y oportunidades de emprendimiento en torno a la producción local.
